Helgas Garten

Gartenfreunde mit eigenem Kräuterbeet können ganz einfach leckere Kräuteröle selber herstellen. Als Öl verwendet man am besten Raps- oder Sonnenblumenöl. Beide sind neutral im Geschmack und enthalten wertvolle Inhaltsstoffe.  Wer noch nie Kräuteröl hergestellt hat, nimmt am besten kleinere Flaschen, um auch den Geschmack seiner Kreation testen zu können. Die Kräuter werden am besten vor der Blüte gesammelt. Es eignen sich sowohl frische als auch getrocknete Kräuter. Wenn man sie aus dem eigenen Garten nimmt, muss man sie nicht unbedingt waschen. Oft reicht ein kurzes Abtupfen. Wichtig ist auf jeden Fall, dass sie richtig trocken sind.  Diese Kräuter (1 Zweig Thymian, 1 Zweig Oregano, 1kl. Zweig Bohnenkraut, 2 Salbeiblättchen, 1 kurze Triebspitze Estragon, 1 Knoblauchzehe) gibt man in eine saubere Glasflasche und füllt dann das Öl auf, sodass alles bedeckt ist. Die mit einer Gummikappe oder wenigstens mit Plastefolie und Gummiring verschlossene Flasche bleibt etwa drei Wochen bei Zimmertemperatur stehen. Danach entfernt man die Kräuter (oder füllt das Öl in eine andere Flasche um). Lässt man die Kräuter zu lange drin, bilden sich Schlieren und das Öl sieht unappetitlich aus. Vom Umfüllen an muss es dann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dieses Kräuteröl verwendet man sparsam in herzhaften Salaten, für Bratkartoffeln oder zum Einreiben von Grillfleisch vor dem Grillen. Man kann natürlich auch nur einzelne Kräuter verwenden z.B. für Thymianöl, Minzöl oder Oreganoöl.