Kommentare zu: Lebkuchen (Pfefferkuchen, Honigkuchen) selber backen

Von: Helga

Helga — Sun, 04 Dec 2011 17:52:29 +0000

Hallo Ulrike, an die Cranberries habe ich gar nicht gedacht. Ich hatte kürzlich welche gekauft. Das muss ich doch selber mal probieren. Danke für die Idee.
Liebe Grüße Helga

Von: ulrike

ulrike — Sat, 03 Dec 2011 20:07:27 +0000

Diese Lebkuchen sind einfach der Hammer-da braucht man keine Nürnberger mehr!Dank für dieses Rezept.Hab noch cranberries,Rosinen,Zitronat und getr.Kirschen reingetan.Unwiderstehlich!Weihnachten kann kommen!

Von: Helga

Helga — Wed, 01 Dec 2010 20:02:49 +0000

Hallo Veronika, mit einer Füllung aus Datteln und Feigen kann ich leider nicht dienen. Meine Mutti meint, für die gefüllten Lebkuchen wurden mehrere ganz dünne Böden gebacken oder aber wie Tortenböden waagerecht aufgeschnitten. Dann wurde der untere Boden dünn mit Pflaumenmus bestrichen. Darauf kam noch ein Boden, der mit einer Masse aus gemahlenen Mandeln oder Nüssen und Honig bestrichen wurde. Und auf den letzten Boden kam dann dein erwähnter Zuckerguss. Das wird sicher auch regional unterschiedlich gewesen sein. Liebe Grüße Helga

Von: Helga

Helga — Wed, 01 Dec 2010 19:42:24 +0000

Hallo Holger, das ist ja toll, dass du so begeistert bist. Meine inzwischen erwachsenen Kinder lieben immer noch Mutters Selbstgebackene, obwohl die Auswahl in den Geschäften überwältigend ist. Einer meiner Söhne hat vor ein paar Tagen 150 km Umweg und eine strapaziöse Bahnfahrt auf sich genommen, um seine Weihnachtsplätzchen hier abzuholen, weil wir in diesem Jahr nicht hinfahren können.
Liebe Grüße Helga

Von: hori dui

hori dui — Wed, 01 Dec 2010 19:32:35 +0000

hallo helga..
nach nun 8 tagen habe ich gebacken.
ein traum...bin wohl noch einige tage überwältigt. hab dem teig vorher gesagt wenn du dir nicht mühe gibst, fliegt die andere hälfte in die tonne. schmunzel aber dem hätte ich nicht "gut" zureden müssen, vielen dank nochmal
holger und edith (duisburg)

Von: Helga

Helga — Thu, 25 Nov 2010 16:26:24 +0000

Hallo Holger, schön, dass du dich daran wagst. Du wirst es bestimmt nicht bereuen, wenn du meine Ratschläge berücksichtigst. Die Backzeit ist von der Art deines Ofens (Ober- und Unterhitze oder Umluft) abhängig und wie dick du den Teig auf das Blech streichst. Du musst etwa 190°C einstellen. Probiere es einfach mal aus. Ich drücke dir die Daumen. Liebe Grüße Helga

Von: hori dui

hori dui — Thu, 25 Nov 2010 10:13:21 +0000

hallöchen liebe helga , meine oma aus ostpreussen (treuburg) hat diesen lebkuchen immer gebacken , von den nachkommen ist es niemanden gelungen den kuchen nachzubacken . ich trau mich . der teig ist schon fertig und nun fehlt mir nur noch eines zum glück. die backzeit und ein gutes gelingen .

liebe grüsse aus duisburg
holger

Von: Helga

Helga — Wed, 24 Nov 2010 20:01:44 +0000

Hallo Veronika, ich werde meine Mutti danach fragen. Selbst habe ich das Rezept noch nicht. Ich gebe dir Bescheid, sobald ich was in Erfahrung bringen konnte. Liebe Grüße Helga

Von: Veronika

Veronika — Wed, 24 Nov 2010 16:43:11 +0000

Hallo! Ich suche schon länger nach einem ostpreußischen Rezept für Lebkuchen. Mein Vater hat uns früher damit immer verwöhnt, doch leider hat es keiner aufgeschrieben. Hast du zufällig auch ein Rezept für einen gefüllten Lebkuchen. Ich weiß nur noch, dass da Datteln und Feigen mit reinkamen, und obenauf war ein Zitronenzuckerguß. Vielleicht kennst du es ja auch noch.

Von: Marco

Marco — Fri, 02 Jul 2010 12:39:22 +0000

Hallo, ich weiss es ist Sommer und evtl. passt der Lebkuchen doch besser in die Winterzeit. Naja, da meine Mum Lebkuchen über alles liebt dachte ich, ich probiers mal aus und es hatte sehr gut geschmeckt. Alles was ich verändert hatte war etwas mehr Honig statt Zucker zu nehmen Noch was als kleiner Tip: Ich hatte mir die Seite als Rezept ausgedruckt und es war leider sehr schwer leserlich wegen der dunklen schrift auf dunklem Hintergrund