Helgas Garten

Heute sagt man ja nicht mehr Unkräuter, sondern Wildkräuter. Und davon wachsen bei mir immer wieder Massen. Auf unserem mageren Sandboden gibt es nur mittelmäßige Erträge, aber mit den ungeliebten Pflanzen könnte ich manchmal Rekorde brechen. Na ja, man tut sein Bestes. Über den Winter hat sich die Sternmiere wieder sehr ausgebreitet. Und dieses Zeug vermehrt sich sowohl über Samen (ich schätze, sie blühen ununterbrochen) als auch über Wurzeln. Leider mögen es nicht mal die Meerschweinchen. Ansonsten gab es für sie heute schon mal ein kleines Salatbuffet: Löwenzahnblättchen samt Wurzeln, Hirtentäschel und Quecke. Und außerdem hatte ich den Salbei an der Straße zurückgeschnitten. Den hatte ich nur zur Zierde gesetzt. Für unseren Gebrauch habe ich genug im Garten zu stehen. An der Straße kommen mir zu viele Hunde vorbei.

Löwenzahn kann man gut im Salat verwenden. Dafür werde ich aber noch einige Tage warten, denn es sind ja bis jetzt kaum Blättchen vorhanden. Löwenzahn enthält genau wie Chicoree und Endiviensalat Bitterstoffe, die förderlich für die Verdauung sind. Ich habe neulich erst gelesen, dass man Quecke wegen des Glukosegehaltes früher als Stärkungsmittel verwendete. Außerdem wirkt sie harntreibend.