Helgas Garten

Nach dem langen Winter sprießen nun sämtliche Pflanzen mit einer erstaunlichen Geschwindigkeit. Vor zwei Wochen lag teilweise noch Schnee im Garten. Nun kann man bereits wieder Kräuter für Salat ernten. Ich hatte im vergangenen Jahr Blattzichorien gesät. Die Blätter werden ziemlich groß und sind dann auch etwas hart. Sie ergeben aber ein wertvolles Kaninchenfutter. Das habe ich natürlich reichlich für meine gefräßigen Tiere genutzt. Über den Winter sind die restlichen Blätter abgstorben. Man hätte die Wurzeln ausgraben und dunkel einschlagen können, um daraus Chicoree zu ziehen. Die Mühe wollte/musste ich mir aber ersparen. Nun treiben die Pflanzen wieder aus. In ein paar Wochen werden sie anfangen zu blühen. Dann mögen die Kaninchen sie auch nicht mehr so gern. Aber bis dann sollen neue Pflanzen nachgewachsen sein.

Die Blätter sind augenblicklich noch sehr zart. Dazu habe ich Petersilie, Schnittlauch, Bärlauch und Estragonspitzen gegeben. Alles grob zerkleinert und mit einem Schuss Distelöl angerichtet gibt es einen schmackhaften Vitaminschub. Da kann man sich sämtliche Salat-fix-Produkte oder wie sie sonst heißen mögen, ersparen.