Helgas Garten

In meinem Garten gab es schon immer viele „Unkräuter“. Unser Grundstück war bis vor einundzwanzig Jahren mageres Ackerland. Verschiedene Gräser, Sternmiere, Löwenzahn und Hirtentäschel waren schon vor uns hier zuhause. Nur Giersch hatte ich anfangs keinen. Und das hätte auch so bleiben können. Durch Pflanzentausch muss ich mir dann aber irgendwann ein Stück Gierschwurzel eingeschleppt haben. Zuerst merkt man es ja gar nicht. Doch dann sieht man ihn wachsen und möchte ihn natürlich wieder loswerden. Das ist allerdings sehr viel leichter gesagt als getan. Bei mir entfaltet er sich im Staudenbeet. Das wird nicht umgebuddelt. Selbst wenn man denkt, man hätte die ganze Wurzel erwischt, ist mit Sicherheit ein Stückchen im Boden geblieben und schickt bald wieder eine neue Pflanze ans Tageslicht. Heute habe ich nun mal wieder beschlossen, den Giersch auszurotten. Jede noch so kleine Pflanze habe ich mit jedem Fitzelchen Wurzel geerntet. Die Wurzeln kamen in einen Eimer, die Blätter mit Stielen in einen anderen. Die Wurzeln habe ich mit kochendem Wasser übergossen, eine Weile stehen lassen und dann ins Brennnesseljauchefass zum Vergären gekippt. Ich hätte sie auch den Kaninchen geben können. Die hätten sie wahrscheinlich gefressen. Ich bin mir aber nicht sicher, ob sie die radikal genug  vernichtet hätten oder ich durch den Kompost dann im nächsten Jahr noch auf anderen Beeten Giersch hätte.

Und was ist mit den Blättern und Stielen passiert? Daraus wurde Spinat.

Zubereitung: Blätter und Stiele gründlich waschen und mit sehr wenig Wasser und einer Prise Salz etwa zehn Minuten dünsten. Danach mit dem Pürierstab zerkleinern und einen Teelöffel Butter zugeben. Schmeckt wirklich sehr lecker.