Helgas Garten

Ich verarbeite gern die Früchte, die im Garten gewachsen und gereift sind. Für mich stellt das keine Mühe dar, sondern bereitet mir Freude. So habe ich kürzlich einen Eimer Schwarzer Johannisbeeren in Konfitüre verwandelt. Dazu werden die Früchte gründlich gewaschen und von anhaftenden Blättern und Stielen befreit. Dann kommen die Beeren portionsweise in einen großen Kochtopf. Unter Zugabe von Gelierzucker 2:1 wird alles vorschriftsmäßig gekocht (je nach Zuckerart sind das drei bis vier Minuten).  Die heiße Masse wird sofort in saubere Schraubgläser gefüllt und mit dem passenden abgekochten Deckel verschlossen. Während des Abkühlens werden die Gläser mehrfach gewendet, damit sich die Früchte in der Masse verteilen.

Meine Schwarzen Johannisbeeren haben einunddreißig Gläser gefüllt. Einen Teil habe ich meiner Schwester gegeben, denn aus ihrem Garten stammten die meisten Früchte. Ein paar Gläser verbrauchen wir selbst, aber ein Teil ist noch zu haben. So habe ich gerade in der vergangenen Woche einer lieben Freundin ein Paket mit diversen Konfitüren geschickt. Inzwischen habe ich Erfahrungen im Versand der Gläser sammeln können. Wichtig ist, dass jedes Glas gut eingepackt ist. Als bestes Verpackungsmaterial habe ich für mich die Schaumstoffstreifen erkoren, die für das Verpacken von Weintrauben verwendet wurden. Wenn man im Laden danach fragt, bekommt man sie geschenkt.

Jedes Glas wird einzeln eingewickelt. Mit einem Gummi habe ich den Schaumstoffstreifen befestigt. Bevor die Gläser in den Karton kommen, wird auch dieser mit den Schaumstoffstreifen ausgelegt. Und obendrauf kommt noch mal eine Schicht Schaumstoff. So dürfte jedes Glas heil beim Empfänger ankommen.

Nach den Schwarzen Johannisbeeren waren ein paar Rote Johannisbeeren zu verarbeiten. Nun folgen Mirabellen und eventuell Brombeeren. Wenn alles gut geht, wird es in diesem Jahr bei uns viel Kernobst geben. Alle Apfelbäume tragen reichlich Früchte. Das ergibt Saft, Gelee, Mus oder Kompott.