Helgas Garten

In unserer Familie war der Mohnkuchen immer sehr beliebt. Wenn wir nun nur zu zweit sind, backe ich ihn nicht mehr. Allerdings steht er auf dem Plan der Vorbereitungen, wenn der Jüngste seinen Besuch angekündigt hat. Man kann den Mohnkuchen allerdings auch gut einfrieren, wenn man den Platz dafür hat.

Mohnkuchen:

Mürbeteig

250 g Margarine

500 g Mehl

125 g Zucker

1 Prise Salz

2 Eier

1 Päckchen Backpulver

Die Zutaten werden zu einem Mürbeteig verarbeitet. Diesen kann man nun auf ein tiefes Backblech geben oder man gibt etwa 2/3 der Teigmasse in eine Springform und hebt das restliche Drittel auf, um daraus dünne Rollen zu formen und sie zum Schluss gitterförmig auf die Mohnmasse zu legen.

Mohnmasse herstellen aus

1 Päckchen Vanille- oder Sahnepudding nach Vorschrift kochen, (für ein Blech 2 Päckchen Puddingpulver nehmen)

300 g (400g) Mohn einrühren, Blaumohn gibt es im Supermarkt in 250-g-Tüten zu kaufen

100 g Butter

3 (4) Eier

1 Prise Salz

200 (250 bis 300 )g Zucker

(eventuell 50 g Nüsse, 3 bittere Mandeln- beides gemahlen und 50 g Sultaninen zugeben)

Mohnmasse auf den Teiggeben. Den restlichen Teig zu dünnen Rollen formen und gitterförmig auf den Kuchen legen. Bei Mittelhitze etwa 40 min. backen.

Den fertigen Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.

Ich habe mal wieder ein großes Blech Mohnkuchen gebacken und keinen Puderzucker übergestreut. So süß mögen wir ihn nicht.