Helgas Garten

Wer seinen Lieben mal etwas Außergewöhnliches servieren möchte, sollte Rosenblütengelee herstellen. Zur Zeit blühen überall die Rosen. Da ist es doch zu schade, wenn die Blüten nach wenigen Tagen welk sind und ungenutzt abfallen. Man kann die Blütenblätter sammeln und trocknen, um damit einen Früchtetee zu aromatisieren. Man kann die getrockneten Blüten mit anderen Pflanzen in ein Duftsäckchen geben oder man kann die frischen Blütenblätter vielfältig verarbeiten.

Deshalb folgt hier das Rezept für Rosenblütengelee, das mir eine liebe Freundin verraten hat.

Zutaten:

8 Rosenblüten (ungespritzt), 125 ml lieblicher Rotwein, 375 ml Wasser, 1 Zitrone, 1 Orange, 1 Stück frischen Ingwer, 500 g Gelierzucker 2:1

Zubereitung:

Rosenblüten möglichst früh abschneiden, Blütenblätter abzupfen, notfalls abspülen, abtropfen lassen, in eine verschließbare Schüssel geben, Wein, Wasser, Orangensaft, Zitronensaft und ein kleines Stück Ingwer zugeben

zudecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen

am nächsten Tag in einen Topf geben und etwa 20 min köcheln lassen

filtern, Filtrat wieder in den Topf geben (es sollten jetzt 750 ml Flüssigkeit sein)

Gelierzucker einrühren, vier Minuten sprudelnd kochen und sofort in kleine Schraubgläser füllen und verschließen

Verwendung:

Brotaufstrich