Helgas Garten

Neben einem wahren Überangebot an Kräutern gibt es nun auch viele Blüten im Garten. Wie man die Kräuter konservieren kann, hatte ich ja bereits erläutert. Auch viele Blüten lassen sich in der Küche verwenden.

Besonders mit Rosenblüten lassen sich viele raffinierte Sachen herstellen. Vielleicht möchte jemand mal seine Lieben mit einem selbstgemachten Rosengelee überraschen:

Zutaten:

Man braucht dazu 12 bis 15 duftende rote oder rosa Rosen, 1 kg Gelierzucker 1:1 und 0,75 l trockenen Weißwein

Herstellung:

Von den Rosenblüten schneidet man den Blütenboden ab. Die Blütenblätter werden mit dem Weißwein kurz aufgekocht. Das lässt man etwa eine halbe Stunde ziehen. Dann wird der Weißwein durch ein Sieb gegossen und mit dem Gelierzucker nach Vorschrift aufgekocht. Dieses Gelee füllt man in saubere Schraubgläser  und verschließt sie sofort mit einem abgekochten Deckel.