Helgas Garten

Unsere Industrie ist in der Lage, viele Aromen und Zusatzstoffe synthetisch, also künstlich herzustellen. Dabei ist es ganz einfach, selbst Aromen zu „konservieren“. Man muss sie nur an einen Träger binden. Im folgenden Beispiel ist das Zucker. Man kann den Rosenzucker für Kuchen und Desserts verwenden und gibt den Speisen damit einen besonderen Pfiff.

Zutaten für Rosenzucker:

100 g Rosenblüten, 100 g Zucker, 1 Vanilleschote

Zubereitung:

Man zupft vorsichtig die Rosenblütenblätter ab und breitet sie flach an einem schattigen Ort zum Trocknen aus. Ich hatte schon mehrfach erwähnt, dass ich für solche Zwecke einen Wäscheständer auf dem Dachboden habe. Darüber lege ich ein dünnes Laken und darauf kommen dann die zu trocknenden Teile. Nach zwei bis drei Tagen sind die zarten Rosenblütenblätter getrocknet. Nun werden sie in einem Mörser fein zerrieben, mit dem Zucker gemischt und in ein gut verschließbares Gefäß gegeben (Schraubglas). Eine aufgeschlitzte Vanilleschote dazugegeben unterstützt noch das feine Rosenaroma.