Helgas Garten

Dieses Mal haben die Erbsen wirklich sehr gut angesetzt. Die Schnecken sind zum größten Teil gebrüht und von Fliegen und Käfern gefressen worden. So kann ich im Augenblick mehr Erbsen ernten als verbrauchen. Um sie einzuwecken, ist mir der Aufwand zu groß. Außerdem soll man Gemüse in der Regel lange kochen, damit es nicht sauer wird. Dann könnte ich mir für wenig Geld auch gleich ein Glas eingekochte Erbsen kaufen. Eine sinnvolle Alternative ist das Einfrieren. Im Gegensatz zu anderem Gemüse (Spargel, grünen Bohnen) muss man die Erbsen nicht blanchieren, also nicht kurz in kochendes Wasser geben. Ich puhle die grünen Erbsen nur aus ihren Hülsen und fülle sie dann in kleine Gefrierbeutel. Bei Bedarf koche ich dann eine entsprechende Portion Möhren und gebe kurz vor Ende der Garzeit die gefrorenen Erbsen dazu. Mit etwas Butter und frischer oder gefrorener Petersilie hat man schnell ein leckeres Mischgemüse.