Helgas Garten

Durch Vitaminmangel kann man sich schlapp und müde fühlen. Das machte sich in früheren Zeiten meist gegen Ende des Winters bemerkbar, wenn nicht mehr so viel frisches Obst und Gemüse zur Verfügung standen. Heute kann man ja auf ein größeres Angebot zurückgreifen. Allerdings kommt viel Gemüse derzeit aus Gewächshäusern  und hat damit auch nicht den Vitamingehalt wie Freilandgemüse. Oder das Obst wurde halbreif am anderen Ende der Welt geerntet und zu uns herangeschafft.

Dabei kann man aus verschiedenen Zutaten schon wieder einen frischen, vitaminreichen Salat anrichten. Ich habe heute eine rote Paprikaschote (stammt allerdings aus dem Supermarkt), ein kleines Stück Kürbis von der Ernte des vergangenen Jahres aus meinem Garten und viele frische Kräuter (eine Handvoll Bärlauchblätter, fünf Stiele frische Petersilie, fünf Gänseblümchenpflanzen, fünf Löwenzahnpflanzen) zu einem köstlichen Salat verarbeitet. Dazu braucht man keine Gewürze oder Geschmacksstoffe, sondern nur noch einen kräftigen Schluck einfaches Speiseöl. In den nächsten Tagen werde ich Scharbockskraut und junge Brennnesseln sammeln und zum Salat geben.