Helgas Garten

Nur für alle zur Erinnerung: Wer selber Lebkuchen backen will, sollte möglichst bald den Teig ansetzen. Er braucht schon ein paar Tage, um sich voll entfalten zu können. Den ersten Ansatz hatte ich vor etwa vier Wochen gemacht und vor zwei Wochen gebacken. Vor zehn Tagen habe ich einen großen Steintopf (Zehn-Liter-Topf) voll Lebkuchen mit auf die Reise genommen. Dieser Steintopf steht nun geschützt auf dem Balkon. Was mein Sohn und die Enkelkinder nicht schon vor Weihnachten aufessen, hält sich auf diese Weise ganz sicher bis zum Fest. Heute habe ich nun den nächsten Teig angesetzt. Eigentlich hatte ich auch noch Baseler Leckerli vorbereiten wollen, musste aber feststellen, dass ich weder Zironat noch Orangeat zu Hause habe. So wird der Teig erst morgen oder übermorgen in Angriff genommen. Die nächste Portion kommt dann in vier Wochen mit nach Hamburg.

Es gibt Lebkuchen in den unterschiedlichsten Varianten zu kaufen. Trotzdem gehören für unsere Kinder die selbstgebackenen Lebkuchen zum Weihnachtsfest wie Weihnachtsbaum und Weihnachtslieder. Ich freue mich schon auf die Zeit, wenn ich mich mehr um die Enkelkinder kümmern kann. Dann werde ich sicher zwei fleißige Helferlein haben. Am kommenden Wochenende wird ein anderes Kind bei uns sein. Der Kleine freut sich jetzt schon aufs Plätzchenbacken, hat er mir vorgestern am Telefon versichert. Deshalb werde ich spätestens am Donnerstag den Mürbeteig vorbereiten.