Helgas Garten

Heringssalat selber machen

7. April 2013 | Autor: Helga | Kategorie: Rezepte und Hausmittel

Es gibt wie von allen möglichen Gerichten auch für Heringssalat viele verschiedene Rezepte. Man kann Salzheringe verarbeiten, die mindestens eine Nacht intensiv (das heißt mit mehrmaligem Wasserwechsel) gewässert wurden. Man kann aber auch Heringsfilets von Bismarck- oder Matjeshering gut für den Salat verwenden. Benutzt man ganze Salzheringe, müssen sie filetiert, gehäutet und von Gräten befreit werden. Deshalb ist es einfacher und geht schneller, wenn man fertige Filets verwendet.

Ich nehme am liebsten Matjesfilets.

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Diese Filets werden aus dem Öl herausgenommen und sehr fein geschnitten. Dazu kommen etwa vier gekochte Eier (ich hatte noch Ostereier). Diese Eier sowie vier bis fünf Gewürz- oder Senfgurken werden ebenfalls klein gewürfelt. Dazu gibt man ein bis zwei Esslöffel Majonäse und eventuell noch etwas von dem Matjesöl. Nach Belieben kann man noch eine sehr fein geschnittenen Zwiebel oder frische oder gefrorene Kräuter (besonders geeignet sind Dill, Petersilie oder Estragon) dazugeben.

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Alles wird gut durchgemengt und sollte bis zum Verzehr noch etwas ziehen dürfen.

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Guten Appetit.

3 Personen haben einen Kommentar hinterlassen

Ingrid geschrieben am 7. April 2013, 19:14:

Hallo Helga,
somit Eiern kenne ich den Heringssalat nicht.Ich nehme immer Heringe(Matjes) Majonaise,
Zwiebeln und Äpfel,Gurken.
Ich werde Dein Rezept mal ausprobieren,und dann berichten.

Lb.Grüsse
Ingrid

 

Helga geschrieben am 7. April 2013, 19:21:

Hallo Ingrid, ich denke, es wird dir/euch schmecken.
Liebe Grüße Helga

 

cornelia geschrieben am 8. April 2013, 10:58:

hi, für meinen heringsalat nehme ich bismarckheringe, gurken, äpfel, zwiebeln, rote bete und einige pellkartoffeln, alles wird schön klein gewürfelt, mit schwarzem pfeffer aus der mühle gewürzt danach kommtz majonaise, dei mit joghurt verrührt wurde, drüber…..so mag ich ihn am liebsten!!

 

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