Helgas Garten

Wenn wir schon mal mit Pflaumen so reichlich gesegnet sind, dann gehört natürlich auch ein leckerer Pflaumenkuchen auf den Tisch. Ich backe ihn mit einem Hefeteig. Viele Leute scheuen vor Hefeteig zurück und haben Angst, dass er misslingen könnte. Dabei muss man eigentlich nur zwei Dinge beachten, dann kann schon nichts mehr schief gehen. Hefeteig liebt es warm. Die Zutaten sollen also mindestens Zimmertemperatur haben. Und man muss ihm Zeit zum Gehen lassen. In der Ruhe liegt die Kraft.

Zutaten für ein Blech:

125 g Margarine, 100 g Zucker, 1 bis 2 Eier, 500g Mehl, 1 Würfel Hefe und 250 ml (1/4 l) Buttermilch

Zubereitung:

Buttermilch leicht erwärmen und die Hefe hineingeben

Margarine und  Zucker miteinander verrühren, Ei und etwa die Hälfte des Mehls unterrühren, Buttermilch mit Hefe dazugeben und gut verrühren, restliches Mehl einarbeiten

alles in der Schüssel ruhen lassen bis der Teig fast das doppelte Volumen hat

inzwischen Pflaumen waschen, vierteln, entsteinen

Blech einfetten oder mit Backpapier belegen und den Teig darauf geben

noch einmal etwas gehen lassen,

Pflaumen darauf sehr dicht anordnen

bei guter Hitze backen, noch heiß mit Zucker ( auch mit Zimt und Zucker) bestreuen, abkühlen lassen

Guten Appetit!

Mein Tipp: Statt der in vielen Rezepten angegebenen Milch verwende ich Buttermilch, weil der Teig dann noch besser geht.